萝卜丸子最忌讳放什么,开封大爷炸的萝卜丸子

复炸的目的是酥脆和上色，所以炸到丸子表面金黄，能够闻到浓郁的香味的时候，就可以用大漏勺捞出来了。捞出来后，我们要略微静置一下，沥掉多余的油脂。

一道美味的素炸丸子就完成了。

我们在酒店销售的时候，通常搭配两种调味蘸料一起卖，这样价格和格调也能上去。一碟是秘制辣椒酱，一碟是生抽加芥末。

我个人觉得，直接吃就特别香了，尤其是刚刚出锅的一会儿，又酥又香，味道一级棒。这样做出来的丸子放凉了，也还是特别脆。

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