7、将菜烫30秒捞出增加低味，捞到碗中备用。
8、转小火，用筷子一片一片下肉片，注意全程一定要小火才能保证肉质软烂。全部下入后，等待1分钟，肉片挂浆定型后用勺子轻轻推动。肉片变色后即可捞出，注意煮肉片的时间不要过久。
9、碗中放菜，肉片均匀码放在菜上，依次加辣椒粉，花椒，葱和蒜末。
10、油热冒烟后淋在葱蒜上，呲呲的声音特别治愈！麻辣的香味扑鼻而来，特香！
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