好吃的米饭，选对大米很重要：
我们平时吃的大米，按照米种分类，可以分为粳米和籼米。粳米软糯、粘性强，煮起来油润柔滑。像被夸上天的五常大米、米中贵族日本越光等都是粳米品种。
籼米的粘性低，煮出来粒粒分明。平时在饭店吃到的蛋炒饭，还有煲仔饭，就更适合用籼米。像泰国香米、丝苗米就是籼米品种。
普通标准米的执行标准为GB/T1354，只要看到这个标志，无论外包装上夸的多天花乱坠，它都属于普通的大米，品质一般。价格越贵，买的越亏。
一些比较知名的大米产地，除了符合国家官方标准之外，还会有产地独特的更高标准。在购买时，可以通过执行标准，来判断自己买的是不是优质大米。比如：
- 东北五常大米的执行标准是GB/T19266
- 盘锦大米的执行标准为GB/T18824
- 方正大米的执行标准为GB/T20040
- 原阳黄金晴的执行标准为GB/T 22438
