面包烘焙入门培训,家庭面包100款

所有食材除了盐和黄油按照先粉类，再液体类一次倒入厨师机中，液体中的鸡蛋、牛奶和水可以提前混合在一起，酵母不要和盐、糖放在一起，避免*死酵母的活性，南瓜奶酪也放进厨师机中，

先低速搅拌5分钟，再高速搅拌3分钟，面团达到初级扩展阶段了，

倒入盐和室温软化好的黄油，先低速搅拌3分钟，让黄油和面团混合好，再高速搅拌3分钟，面团搅拌至完全扩展阶段，就是切下一块面团，拉扯面团有弹性，双手撑开面团回呈现薄而透明，可以看到手纹的膜即可。