食材
内酯豆腐1盒、肉松30g、干红辣椒2个、香油2大勺、葱花适量、花椒粉适量、盐适量。
做法
1、沿豆腐盒四周划一圈，撕去封膜；
2、豆腐切刀成1.5cm见方的块；锅中烧水加入少许盐，待水即将沸腾时，小心推豆腐入水；改小火，使锅中的水始终保持将沸未沸的状态，慢慢汆烫豆腐；
3、豆腐块会慢慢浮上水面，即可用漏勺将豆腐块轻轻捞起，沥水、放凉；汆烫过程中，水始终保持将沸未沸，如果火太大豆腐会碎；
4、将豆腐摆入盘中，撒上肉松；
5、香葱切葱花，红辣椒切小段；
6、烧热小锅，加入香油后立即关火，下入葱花和干辣椒炸出香味；
7、加入适量花椒粉，加入适量盐，搅拌均匀；
8、连油带葱花、辣椒浇在豆腐和肉松上即可。
小葱拌豆腐
食材
豆腐300g、香葱100g、鲜贝露1茶匙、鸡粉2g、香油1/4茶匙、白糖1/4茶匙、盐3g。
做法
1、豆腐和香葱洗净，豆腐用微波炉高火加热两分钟。
2、香葱切成末，豆腐切成一厘米见方的小丁装盘备用。
3、调味：加鲜贝露1茶匙，鸡粉2g，盐3g，香油1/4茶匙，糖1/4茶匙。
4、最后放入葱花拌匀即可。
韭菜拌豆腐
食材
白豆腐1块、麻油适量、生抽适量、红椒油适量、蚝油适量、盐适量、韭菜末少许。
做法
1、备好白豆腐一块
2、切块摆盘，在上面撒和精盐腌制1小时左右
3、倒出腌出来的豆腐水，撒上韭菜末，淋上所需要 配料即成。
榨菜拌豆腐
食材
豆腐适量、榨菜适量、香菜籽适量、辣椒适量、葱适量、西兰花梗适量、海鲜酱油适量、蚝油适量、色拉油适量、麻油适量。
做法
1、豆腐切小块，其他材料切小粒，香菜籽研爆开。
2、把豆腐块放碟子里。
3、大火加盖蒸5分钟左右，取出待用。
4、热锅，下色拉油，爆香葱粒与西兰花粒。
5、下榨菜粒，小火稍炒一下。
6、下红辣椒粒与香菜籽，关火。
7、把炒好的材料淋洒在蒸好的豆腐上，再淋少许麻油就完成了。
花生香菜拌豆腐
