夏天很多人喜欢吃烧烤、涮火锅，再加上经常熬夜，特别容易上火。平时饮食上可以多吃些祛火的食物，清热解毒，防止上火。
推荐4道下火菜，清爽可口，每餐做一道，不用担心上火。
莴笋炒肉丝
一、莴笋炒肉丝
莴笋性凉，吃起来清甜脆口，好吃不贵。用莴笋配肉，一荤一素，做出来的笋丝香脆可口，肉丝滑嫩入味，非常下饭。
食材准备：莴笋、红辣椒、猪里脊、大蒜。
调味料：土豆淀粉、盐、生抽、食用油。
具体做法：
1、 莴笋去皮，切成均匀的细条，撒上一勺食盐，用手抓拌均匀，腌制20分钟出水后，再用清水冲洗两次，用手抓干水分，这样做出来的莴笋才会脆口。
腌出水分
清洗后抓干水分
2、 红辣椒切成丝；大蒜切成末备用。
3、 将猪肉切成细丝，放入碗中加入盐、淀粉、食用油抓匀，腌制5分钟。
