鱼蛋好吃还是鱼丸好吃,哪种鱼剁鱼丸好吃

福州鱼丸秉承“食不厌精、脸不厌细”的精神，制作精细，以猪肉为馅，鱼肉与猪肉的鲜味相互呼应。

永和鱼丸根据各种鱼的不同肉质，在鱼蓉中调入木薯淀粉、蛋清、食盐等，配比也不同，这是制作技艺的核心技术。