还有就是黑木耳的热量极低，多吃也不怕长胖，想要排毒养颜一身轻，补钙和补脑的朋友一定要多吃，必定是老少皆宜的食材。
黑木耳可以凉拌和爆炒，凉拌的做法前几天我推出过一篇，大家可以点击了解一下，今天重点来分享一道洋葱木耳炒鸡蛋的做法。
分享菜谱之前先为大家解决炒木耳会爆锅的问题，噼里啪啦，油星四溅，非常吓人，这里有3个解决之道：
第一：木耳一定要充分泡发，可以用不烫手的温水加适量白糖来泡发，效果显著。泡发不彻底，木耳更容易爆炸，而且声音很大的哦！
第二：炒之前焯水一次，可以减少木耳内部水分，防止接触高油温而爆炸，同时提前熟透，缩短炒制时间，防止爆锅。
第三：先炒其他蔬菜，最后再加入木耳翻炒，有配菜垫底隔绝高油温，可以防止爆锅，同时木耳下锅后可以稍微淋一点清水防止爆锅。
木耳炒鸡蛋做法
食材准备：黑木耳一把，洋葱半个，青椒一个，食盐3克，味极鲜酱油2汤匙，香油一汤匙，食用油适量，葱姜沫，水淀粉适量
——此量大约为两个人的分量——
第一步：黑木耳一把放入盆中，加入足量的温水，记住一定是温水，千万莫用开水，再加入白糖一汤匙搅拌均匀，如此大概浸泡30分钟即可。
