15，面团第二次擀卷完成，全部装入土司盒。表面盖上保鲜膜，放在烤箱，35摄氏度进行发酵。
16，大概一个小时，面团发至九分满，表面涂上一层鸡蛋液，撒些白芝麻。放入预热好的烤箱下层，175摄氏度烤40分钟。十几分钟左右，吐司表面上色可以了，表面盖一层锡纸防止烤糊。
17，出炉后将吐司盒震出热气，把面包倒在晾架上冷凉。
晾至不烫手就可以吃了。撕开面包，组织细腻，柔软又拉丝，奶香浓郁，非常好吃。彻底冷凉后切成片，用保鲜袋装起来，放三天仍旧柔软。吃不完的放在冰箱冷冻，吃的时候室温回软，或者用微波炉打一下，和刚做得一样好吃。
