用料
洋葱一头；木耳；鸡蛋两个；耗油
做法
鸡蛋加少量盐打散先炒出备用
木耳洋葱下锅加少量盐炒匀
炒好的鸡蛋下锅
放些许耗油，勾芡
胡萝卜鸡蛋香菇木耳素馅饺子
用料
鸡蛋4枚；木耳适量；香菇七八朵；胡萝卜2根；洋葱适量；盐；香油；耗油；花椒面；面粉适量
做法
胡萝卜擦成丝，用油炒一下。香菇焯一下切成丁。木耳泡好后切成丁。鸡蛋用热锅凉油扒拉成小碎块。
加盐、香油、花椒面、耗油拌匀。
开包。
木耳炒山药
用料
木耳30g；山药150g；青椒1个；盐1.5小勺
做法
山药去皮，洗净，切成薄片，再次洗掉粘液，焯水（最好是冷水焯，就是直接在冷水里加入山药煮，逐渐升温加热），关火备用。
木耳用水发好，洗净后切小备用；青椒洗净后切成小片备用；山药捞起沥干水分。
锅内倒油烧热，下入木耳，青椒，山药，盐，一起翻炒几下即可。
芦笋木耳炒鸡蛋
用料
芦笋若干；木耳若干；鸡蛋两只；橄榄油适量；鲍汁适量；料酒适量；盐、糖、生粉适量
做法
芦笋洗净，斜刀切好备用。木耳泡开洗净切成小朵备用。
鸡蛋打散后放些许盐和料酒。热锅放稍微多一点油，鸡蛋下锅几秒后迅速用筷子搅拌打散。马上断火捞出备用。
热锅下油后，放入切好的芦笋和木耳。炒至差不多断生后加盐、料酒继续翻炒。
炒至差不多了之后将鸡蛋回锅，加入鲍汁和糖吊味，继续翻炒。最后勾个欠~
关火后加一点麻油拌一下即可出锅。
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