北京，寻找老味道的复刻
在小说《骆驼祥子》中，老舍写过一段“北京渐渐失去的排场”：“它的排场，手艺、吃食、言语、巡警……已慢慢地向四外流动，去找那与天子有同样威严的人和财力的地方去助威。”
▲富华斋的枣泥松仁饼和梅干菜饼。摄影/DC zhang
老舍说的，是所有北京人的不甘心：其它地方正在变成北京，北京正在变成其它地方。当所有的城市都能吃到味道统一的北京点心，北京土著如何再为家乡骄傲？
于是老北京人千方百计地寻找，寻找那些带着更加深刻的历史痕迹，能够承上启下的点心店。
有家叫龙大婶的饽饽铺，在崇文门，接地气：小门脸儿，不能堂食，北京阿姨亲自销售，窗口散发出浓浓的“为人民服务”的味道。
▲龙大婶饽饽铺，铺面小，接地气。 摄影/何嵘
龙大婶的饽饽，主打肉烧饼，牛肉烧饼、羊肉烧饼，很多地方买不到。馅大、酥脆、层次丰富，完全不油腻，也没有明显的膻味，尤其适合冬天吃。螺狮转儿、炒红果、糖火烧，这些常规点心很齐全，物美价廉。喜欢糖火烧的人多，“会吃”的少，这种黑乎乎的麻酱疙瘩不能吃新鲜，得撂两天，放得里面软和了，才香甜。
