▲龙大婶饽饽铺的牛、羊肉烧饼（上），与螺狮转儿（下）。 摄影/何嵘
不过老北京人最在意的，其实是她家的钙奶元宵。
北方人过年，一定要吃元宵，北方的元宵是活力的象征。解放前，饽饽铺的手艺人最爱做元宵——露脸！找天气晴好的上午，在铺子门口摆上直径一米多的大笸箩，放进十几斤江米面和元宵馅儿，手艺人抓着笸箩口边，将笸箩前后猛摇15分钟，元宵就逐渐成形。劳作者大汗淋漓，围观者鼓掌叫好，产品瞬间脱销，可谓冬日胜景。
▲龙大婶家的钙奶元宵馅儿。 摄影/何嵘
南方人爱吃汤圆，口感不比元宵密实、弹牙。龙大婶的钙奶元宵油炸之后，外皮焦黄矜持，咬上一口，内心热情四溢，像极了北京土著。冬日的上午，穿得暖暖和和，去饽饽铺买一碗炸元宵，站在路边吃完。望着眼前的车水马龙，繁华锦绣，会陡然生出感慨：生活何必拼命，有一碗元宵就能过个暖冬。
▲过生日吃元宵。这是个什么讲究？ 摄影/何嵘
有的老北京过生日也吃元宵。学者王世襄的儿子写过书，说家里有两个北京老仆，日子过得复杂极了。每年女仆生日，要吃三顿元宵，再请男仆吃一顿打卤面。男仆不想吃，也要强吃，这叫“挑寿”，吉利，不吃不给人面子。吃完一碗，不能撂筷子，还得再勉强挑一点，宽宽地浇汁，对女仆说：“您这面真好，我又挑上了。”年年如此，年年一样的台词，好不尴尬。还好如今的北京人没这镜头了，老北京的点心应该发扬光大，老北京的臭毛病就随风散了吧。
还有平安里的富华斋饽饽铺，也算一家。
