蛋黄酥没有蛋黄用什么代替,做蛋黄酥没有蛋黄可以用什么代替

5、这时水油皮面团也松弛好了，可以拉出有韧性的簿膜，稍做整理后分成20份，把它们分别揉成圆球；全部做好后，再把松驰好的油酥，也分成20等份，团成圆球；如图：上面大一点的是油皮，下面小一点的是油酥；

6、取一份油皮面团，按扁，光面朝下，放上一份油酥，然后用虎口收笼的方法，把油酥包紧，再次团成圆球；

7、按上述操作步骤，把油皮、油酥全部包好，按做好的先后顺序摆放好，盖上保鲜膜松弛十分钟；

8、案板上撒薄薄的干粉，拿出第1份做好的小面团，光面朝下压平，上下擀开成牛舌状，不用卷，把上、下朝中间对折；