全麦紫薯面包的做法,紫薯全麦面包怎么做

大家平时去面包店里买欧包是不是特别贵，其实这个价钱自己做，可以做4个，而且自己做的面包特别健康，尤其是今天使用了黑全麦粉，尤其健康，吃上半个就可以特别饱腹啦，同时我用了波兰种，可以使得面包放3天也不会变硬，烤一次4个，可以吃好几天。

自己做的馅料特别的实在，没有什么添加剂，肉眼可见的健康。那么话不多说，我们就做起来吧。​

【黑麦紫薯欧包-波兰种】

波兰种：高筋面粉50g，耐低糖酵母0.5g，水50ml。

主面团：高筋面粉210g，黑全麦面粉100g，糖20g，耐高糖酵母4g，牛奶或水230ml，盐4g，无盐动物黄油12g。

奶酪馅：奶油奶酪150g，糖15g，奶粉15g，牛奶15ml。紫薯馅：紫薯2-3个，牛奶和糖适量添加。其他：切达芝士片。

1.提前一天制作波兰种，将耐低糖酵母放入低于40度温水中融化，然后加入高粉拌匀，密封放入冰箱冷藏一夜，第二天拿出来表面冒泡，内部拉丝即可食用。揉面机种加入波兰种，还有主面团食材（黄油和盐除外）开始揉面到粗膜，放入盐和黄油继续揉面到完全扩展。