7、第一次烤好的牛肉会出很多汤汁，将汤汁倒掉。
8、烤盘中倒入两勺孜然粉、一勺花椒粉、一勺辣椒粉、两勺白芝麻、一勺蜂蜜，将牛肉充分抓匀，继续送入烤箱，175℃，烤20分钟。
烤好的牛肉可以直接手撕着吃，越嚼越香，也可以根据自己喜欢做出不同的口味，香辣味、咖喱味都可以，放凉之后装入保鲜袋，有条件的话也可以真空包装，作为孩子的小零嘴儿，或者办公室解馋小零食营养又健康。
1、做牛肉干可以用牛里脊或者牛腿肉，切的时候一定要顺着纹理切。
2、牛肉腌制一夜更容易入味，腌料也可以直接买现成的腌肉料，能吃辣的多发辣椒。
3、第二次烤制的时间可以根据自己想要的口感决定，想要嫩一些烤20分钟就够了，想要口感更有嚼劲一些，就多烤一会儿。
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