【3】米饭下锅炒之前可以再加入少许的淀粉，这一步的目的是利用干淀粉吸收米饭多余的水份，同学们只有松散干燥的米饭才能炒得更香。
【4】下一步我们开始准备辅料，准备几根萝卜干放入碗中，加入适量的清水浸泡10分钟发胀备用，加萝卜*目的是增加米饭回甜爽脆的口感，还能完美的使普通的炒饭有层次感，同学们也可以用榨菜代替萝卜干。
【5】10分钟之后将萝卜干捞出挤干水分，然后将其切碎剁成小粒备用，同学们最好能够剁得比米粒更小一些。
【6】准备鸡蛋3个将蛋白和蛋黄分开，这一步的目的是将其分开下锅翻炒，这样可以有效去除蛋黄的腥味增加鲜味，嫌麻烦的同学可以省略这一步。
