两碟精致的小炒菜上桌，配上一碗米饭，看一眼就心情舒畅。
左吃一口右吃一口，胃口打开了，脸上的表情也舒展了，咬动的咯吱咯吱，是脆嫩多汁，是清新香甜。
素菜的好滋味，在春日比肉还美。
前两天有小可爱问，春笋怎么才能保存得久一点？
我回复说，最好的法子，就是赶紧送进肚子里。
不过若是实在来不及，也有个简单的法子，能帮你们把这口脆嫩留得更久一点：
春笋的保存技巧
1.春笋全部沿中间切开，剥皮洗干净
2.烧一锅沸水，加少许盐，春笋入锅，煮10-15分钟
3.捞出来的春笋沥干水后，放入保鲜袋冷藏2-3天，或冷冻保存一周内食用
如果有喜欢山野素菜的小可爱，开篇提到的《山家清供》可以读一读。
它可能是宋代最有生活气息的食谱文学书，有美食，有故事，带你顺着美食穿越宋朝。
而且，其中大部分都是素食，大多数植物也正是在春日萌发。
每年春夏我都会重新翻阅，像去年春分，就做过里头的笋蕨馄饨。
