3.不用换水，下笋丁焯2分钟，捞出过凉水待用
4.起锅热少许油，下姜、蒜末爆香
再下入蚕豆瓣、笋丁、红椒丁、猪油渣、1大勺料酒、1小勺鲜蔬粉、1/2小勺糖、1/2小勺盐，大火翻炒均匀
自制简易版猪油渣：锅内不放油，煸炒50g肥肉丁至出油，颜色变金黄时盛起备用
最后淋入1大勺水淀粉勾芡，出锅装盘即可
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