这个菜没两把刷子不敢挑战,一是需要准备的食材很多,好的味道要有好的食材,二是做起来流程繁琐,看看各个美食教程就知道了,经过我反复研究,终于做出来了流程简单的做法,味道堪比饭店一百多的口味。马上要过年了,餐桌上怎么能少得了拿手菜,一起动手做起来吧!
By 小厨娘咿呀
用料
- 黄喉 100克/一袋
- 鸭血 300克/一盒
- 毛肚 100克/一袋
- 火腿 100克/半根
- 黄豆芽 200克
- 上海青 200克
- 花椒 15克
- 麻椒 10克
- 干辣椒 适量
- 小葱碎 适量
- 蒜末 1头蒜
- 鸡精 1勺
- 糖 1勺
- 盐 2勺
- 食用油 100克
- 毛血旺底料或火锅底料 150克
- 开水 600毫升
- 大葱段 适量
做法步骤
1、准备食材,配料表里面很详细了,配一张图看看吧……哈哈哈,这会儿有点懒了,都能理解吧?!对的!哈哈哈
2、食材表内100克的食用油用一半放在炒锅中,也就是50克左右,油温六成热放蒜末翻炒出香味,再放入黄豆芽和上海青适当的翻炒至断生加入两勺盐,调味口味淡了可以减少半勺盐。炒好的青菜作为打底放在盘中。