5、备一个大盆，然后再放入冰块，之后再把煮过的鸡爪给放进来，冰水浸泡的鸡爪吃起来也会更加的清脆好吃，吃着也会更加劲道有嚼劲
6、接下来再准备500毫升的清水 放入锅中，然后再放花椒 八角 桂皮 香叶 ，大火煮开，然后再继续煮5分钟，煮到入味 然后再关火，之后再自然放凉
7、接下来准备一些芹菜，先把芹菜叶子给弄掉，然后再把芹菜给洗净，之后再切成芹菜段，切成长短均匀的芹菜段 再把芹菜段放入碗中备用
再准备一些洋葱，先把洋葱的根部给切掉，然后再把洋葱切成洋葱丝 切好的洋葱丝再给掰开，然后再放入碗中备用
8、准备一些大蒜，先把大蒜给清洗一下，然后再给大蒜拍碎 再剁成蒜蓉，再准备一些青椒 红辣椒，先把辣椒给洗净 然后再切成辣椒圈 再准备一些生姜， 切成姜片 再切成细一点的姜丝，切好再放入盘中备用
9、接下来准备一些柠檬，先把柠檬给清洗一下，然后再切成薄一点的柠檬片 切好的柠檬片，然后再把里面的柠檬籽给弄出来 之后再放入盘中备用
准备半碗泡椒，用剪刀把泡椒给剪开 ，剪成泡椒小段 再放入挖中备用
10、准备一个大碗 放入350克的白醋 然后放入250克的白糖 再放入100克的生抽 50克的陈醋 再放入适量的盐 入一下底味，最后再倒入煮好的料汁 再充分地搅拌均匀
11、取出冰水里面泡好的鸡爪，然后再放入切好的葱姜蒜辣椒 再把弄好的料汁倒进来，再放入泡椒 柠檬 香菜 再次充分地搅拌均匀
充分地搅拌均匀之后 然后再盖上保鲜膜，之后再放在一边腌制2小时，
