1、准备一些新鲜的鸡翅，先把鸡翅清洗一下，然后再放入盐 面粉，给鸡翅搓洗一下，多搓洗几遍，这样会洗得更加干净，搓洗好之后 然后再倒入清水，多清洗几遍，洗净的鸡翅 再控水备用
2、准备一些小葱，切成葱结，再准备一些生姜，切成姜片 ，将洗净的鸡翅冷水下锅，然后再放入葱姜 再倒入一些料酒 ，然后再大火煮开焯水，煮开后再把表面的浮沫给撇干净 然后再继续煮 3分钟左右
3、鸡翅焯水后 再放进温水里面，清洗几遍，洗净的鸡翅 再放入碗中控水备用
4、准备一个小碗，放入生抽 盐 ，再放入一些胡椒粉，然后再充分的搅拌均匀，之后再倒入一些淀粉 添加适量的清水 再充分的搅拌均匀 然后再放在一边备用
5、准备一些大蒜，先把大蒜给清洗一下，拍碎之后然后再剁成蒜蓉，再准备一些生姜，拍碎后 再剁成姜末 然后再准备拿一些小葱，切成葱花 也放入碗中备用
6、取出控水的鸡翅，先把鸡翅放进吸水纸里面，然后再给表面的水分处理干净，然后再锅中烧油 把鸡翅放进锅中煎一煎，小火慢煎，一面煎至焦黄的时候 再翻面 继续煎另一面 两面都煎好之后 再盛出备用
7、接下来锅中再次烧油 放入葱姜蒜末炒香，然后再放入煎好的鸡翅，之后再翻炒片刻，然后再倒入调好的料汁，大火煮开
煮开后，再倒入温开水，再次煮开后 大火煮
