1、准备一些黄豆，先把黄豆给挑拣一下，烂掉的 被虫吃掉的，全部都给挑拣出来，然后把瘪掉的黄豆也都给挑拣出来，之后再把黄豆放入水中清洗，多清洗几遍，洗到水不再浑浊就可以了
2、洗净的黄豆再放入盆中，然后再倒入足量的清水，给大豆浸泡4小时以上，完全泡发开，也可以提前一晚上浸泡，这样操作起来比较节省时间
3、准备一些新鲜猪皮，先把猪皮给清洗一下，猪皮本身是比较脏的，清洗的时候，添加一些面粉，面粉水有很强的去污能力 然后再添加一些盐，淡盐水可*菌 ，搓洗几分钟，搓洗干净再捞出 控水备用
4、准备一些大葱 切成葱片 再准备一些生姜，切成姜片 ，把洗净的猪皮放进盆中，然后再放洗净的猪皮。大火煮开焯水，煮开后 再把表面的浮沫给撇干净，之后再继续炖1分钟左右
5、猪皮焯水后再捞出 放凉后，然后再把表面的油脂给刮一刮，，两面都要刮干净，然后再切成均匀的猪皮条，切好的猪皮条 再放入盆中清洗干净
清洗猪皮的时候 再添加一些盐 面粉，搓洗一下，这样会搓洗得更加干净
6、接下来再准备一些生姜 切成姜片 再准备一些大葱 切成葱段。洗净在猪皮条放进高压锅中，然后再放入葱姜 再放入八角 桂皮 香叶 ，然后再倒入料酒 大火烧开，上汽后 再压5分钟左右
7、准备一些大葱，切成葱丝，再切成葱花，再准备一些大蒜，拍碎 再剁成蒜蓉，再准备一些生姜，切成姜丝，再剁成姜末 。然后再放入碗中
8、接下来起锅烧油 放入葱姜蒜爆香，然后再放入洗净泡好的黄豆给炒一炒，炒到入味的时候 然后再放入黄豆酱 豆瓣酱 ，再充分地搅拌均匀 使其充分入味
9、接下来再添加盐 白酒 白醋 生抽 老抽 蚝油 再次充分地搅拌均匀，然后再放入炖好的猪皮 之后再放入冰糖 啤酒 再次大火煮开 倒进砂锅里面 再转小火炖10分钟左右
