4、接下来再准备一些葱姜。大葱切成葱段 生姜切成姜片。起锅烧油 再放入一些冰糖炒糖色。大火烧至融化，然后再继续烧，烧至呈现焦糖色 再继续炒冒密集小泡泡的时候，放入洗净的牛肉块 再炒一炒，炒到牛肉块上色
5、炒上色 再放入大料 花椒 桂皮 香叶，然后再倒入开水，之后再放入干辣椒 山楂片，再添加一些生抽 老抽 蚝油 调味，可以加速牛肉的成熟 ，大火煮开 再放进砂锅里面，然后再继续炖1个小时
6、炖好之后 再把里面的大料 葱姜给挑出来 ，然后再放入蒜苗 再继续炖1分钟，蒜苗断生 再盛入碗中 美味既成 美味好吃的红烧牛腩就炖好了。
猪皮
