干笋子炒干鱿鱼做法,干鱿鱼炒清水笋

2、笋干、鱿鱼切细丝备用，生姜、大蒜、干辣椒一起切好待用。

3、平底锅放油烧热，煸香大蒜、生姜和辣椒丝。

4、鱿鱼丝入锅翻炒一分钟，鱿鱼丝遇热会稍稍收缩，这个是正常的，加点白酒去腥提鲜，翻炒出香味。

5、加生抽提鲜后笋丝入锅一起翻炒入味，沿着锅边淋少许热水焖煮两分钟，笋干、鱿鱼丝吸收酱汁和油脂，口感会更软绵。