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『上吨的芋头,撑不过一个星期』
芋知己农家特色小吃,从名字上看也能猜出这家的出品和芋头脱不了关系。
芋知己,遇知己。很亲切,让人有种一见如故的感觉。
从门店上来看,店铺小旧、位置也偏,基本上与南宁老店的特征符合。但其实芋知己只开了四个年头。
门前有一辆货车,是老板每天采购的交通工具,上面的泥泞与破旧的痕迹都是老板每次选购的证明。
“现在很忙基本上是隔天进一次货,每次进货有半吨这样,但只够卖两三天。”
每家店的老板对食材都有自己的标准,芋知己的老板——老韦就格外严格。油、米、糯米等要去五一路,芋头、马蹄只挑海吉星。一个网购可以解决的事,硬是要自己每周开个上百公里的车才行。
采货回来之后就索性停在了店门口,就连芋头的处理也采取了“就近原则”。清洗干净表面的泥沙后,一个个麻利的削开表皮再放入清水中浸泡。