材料：鲜奶、冰糖、鸡蛋
做法：将冰糖煮融晾凉，加入鸡蛋和牛奶混合搅拌；用筛子隔掉鸡蛋牛奶混合液的气泡；将过滤后的鸡蛋液倒入碗中(七到八分满）；盖上保鲜膜隔水蒸15至20分钟即可。
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【杨枝金露】
材料：西米、芒果、西柚、木瓜、椰汁、淡奶、冰糖
做法：西米放进煮开的水里加盖闷至透明，用过滤筛子盛着用凉水冲净；芒果一个把肉肉挖起来，用搅拌机打成浆；将西柚肉剥出后轻轻揉散；将冰糖放进水里煮溶，倒进西米煮开，整锅放进冷水里浸着，以加速降温；当西米降到40度以下时，先加入淡奶，份量以汤色泛起牛奶色为准；再加入椰汁；然后加入芒果汁，搅匀、试味；如果觉得不够甜的话，可加入幼砂糖调和一下；最后加入西柚肉粒和芒果肉粒，置入雪柜冷冻即可食用。
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【椰汁西米】
材料：西米、牛奶（椰汁）、水果（你喜欢的水果）
做法：把西米放进清水里洗干净，然后把一锅水煮沸，把西米放进煮沸的水里。（注意：要一边煮一边用勺子搅拌，否则西米会粘锅底）煮到西米半透明，然后把西米和热水隔开，再煮一锅沸水，把刚才煮到半透明隔好水的西米再放到沸水里煮；一直煮到全部透明，把沸水都倒去。煮一小锅牛奶，放少许糖。（建议：用椰汁代替牛奶，椰汁会更加香，若不喜欢椰汁，牛奶也可以。）
把牛奶倒进西米里一起煮，不用煮太久；把煮好的西米牛奶放进冰箱，直到冰冻。西米好了后，过冷水，最后将你喜欢的水果切丁，放进冰冻的西米露里即可。
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【莲子百合红豆沙】
材料：红豆、莲子、百合 、陈皮、冰糖
做法：先洗干净红豆、莲子、百合，清水泡浸两小时；煮开水，把红豆(和浸豆水)还有陈皮、莲子、百合放入锅中；煮开后用中慢火煲两小时，最后才用大火煲大概半小时；煲至红豆起沙和还有适量水份，就可以加糖调味，甜度根据各人所爱。
注意：红豆不必浸太久，最多是一到两个小时，没时间的可以不浸，也不要用热水浸。陈皮不要用太多，但要用好的，中途可以加水,但豆和水的比例就要看个人喜好了，当然红豆沙不能煮出来太少豆，红豆汤就可以稀一点；冰糖要在最后才下，不然红豆就会煮不烂了，最后转用大火煲是为了红豆能煲散成沙。
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【鲜奶木瓜炖蛋】
