明油和阴油是指什么,明油的危害

虾仁腌制好了之后，打入半个蛋清，加适量玉米淀粉，抓拌均匀。

2、炒锅开火，锅热后，加适量清水，少许植物油，一勺食盐，水开后下胡萝卜和黄瓜，焯水1分钟，捞出控水备用。

3、另起锅加两勺食用油，油热4成时，把虾仁放进去，滑油30秒捞出控油。

4、锅中加少许底油，油热后放葱姜爆香，然后把胡萝卜和黄瓜倒进去，翻炒几下，再把虾仁下锅。