明油和阴油是指什么,明油的危害

推荐做法：【醋溜绿豆芽】

1、准备400克绿豆芽，洗净后放入盘中备用。半个青椒、半个红椒切成细丝，一起放入盘中，用来配色。

一段大葱切成斜片，两颗蒜切成蒜片，再放入一小把红干椒，一起放入盆中备用。

2、起锅加半勺食用油，油热后，先把葱蒜和红干椒下锅爆香，再倒入绿豆芽，开大火，快速爆炒10秒钟，从锅边烹入白醋20克，，翻炒几下，起锅开始调味。