椒盐是一种重要的调味料，是搭配干炸菜的绝佳选择，除了选购现成的椒盐外，也可以自己在家做椒盐，制作方法也特别简单：花椒与盐比例2比1，一起下入锅内，小火慢慢焙酥，等闻到浓郁的花椒香味，炒锅快速离火，这时花椒粒可以轻松捻碎，盐粒成为淡黄色。用一块干净的菜板，用擀面杖擀成细颗粒的椒盐，原汁原味的馥郁浓香。如果家中有料理机，做出来的椒盐则又相对细腻了许多。
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