黑眼和黄眼带鱼对比图,黄眼睛带鱼跟黑眼睛带鱼有啥区别

3、口感不同：黑眼带鱼的鱼皮较薄，鱼肉质地细嫩鲜美，腥味较轻，口感要更好一些，尤其适合拿来清蒸，以凸显其原汁原味。黄眼带鱼的鱼皮较厚，鱼肉质地比较粗糙，腥味较重，口感较柴，不太适合清蒸的做法，更适合红烧或煎炸。

由上可知，同样是带鱼，黑眼带鱼和黄眼带鱼的区别还是很大的，大家在挑选带鱼的时候，记得区分其眼睛的颜色，从口感角度出发，尽量优选黑眼带鱼。

除了看带鱼的眼睛颜色外，在挑选带鱼时，大家还可以看下鱼身状态，尽量选择鱼身、鱼肚完整，外表没有破损的带鱼。此外，还可以摸摸带鱼的手感，闻闻带鱼的气味，不要买摸起来发软、闻起来有异味的带鱼。

带鱼对生存的环境要求较高，目前我们在市场上见到的大部分带鱼，都是从海里捕捞上来的野生带鱼，较少有人工养殖的。这是因为人工养殖带鱼，需要投入较高的人力、物力和财力，养殖成本较高，因此较少有人去尝试养殖带鱼。不过随着水产技术的不断发展，未来市场上出现人工养殖的带鱼，也不是不可能的事。

经常买带鱼的朋友会发现，我们平时能买到的带鱼，基本都是冷冻带鱼，鲜少能看到鲜活的带鱼。这跟带鱼的生存特点有密切的关系。

带鱼需要生活在深海里，水越深，压强就越大，因此带鱼体内的压强跟深海中的压强是差不多的。一旦带鱼被捕捞上岸，由于岸上空气的压强要比深海中的小很多，压强差过大，会导致带鱼体内出现致命的伤害，如鱼鳔突然胀破等。这也是为啥见不到鲜活带鱼的主要原因。