淀粉的吸水性强，粘度也强，所以它在烹调中的作用与生粉是不同的！一般来说，淀粉主要用于煲汤、熬粥、挂糊，以及各种面食（如：煎小饼调制的面浆中，需要用到淀粉）。
很多朋友说：自己在家做的酸辣汤、胡辣汤，明明已经放芡汁了，但是过一会就变稀了。其实，就是用得不对，汤变稀肯定用的是生粉！
其次，还有的朋友说：在家炸里脊、炸蘑菇，挂好的面糊如果就掉了！其实，这也是用的生粉，因为生粉的粘度低，不容易挂在食材上！
以上就是生粉和淀粉的不同之处，希望可以帮助到大家！虽然二者只有一字之差，但用得不对，真的会白瞎了一锅食材！如果你有不同的见解，也欢迎在评论区留言讨论！如果你喜欢今天的内容，请帮忙转发一下，这就是我最大的创作动力！最后，感谢大家的观看，谢谢！
