韶关 茶叶蛋
虽然跟当地美食关联度不高，但我还挺喜欢这道珍珠奶茶配茶叶蛋！
取广东名茶英红九号（其实发源自清远英德），调了一款矜贵的珍珠奶茶，“珍珠”是蟹子、鱼子、虾子和三文鱼子，大珠小珠落玉盘，“奶茶”是经典法式白汁，加了酱油吊鲜；又用红茶煮了一枚溏心茶叶蛋，兰皇蛋切开来流黄，跟珍珠奶茶搅在一起，鲜度渐次爆开……
梅州 梅菜扣肉
既然到了梅州，当然要吃梅菜扣肉，这里将五花肉改良为猪脚，特意取中段，皮、肉、筋兼有，梅菜用得稍许多了些，口感偏咸，直叫人怀念当地咸中带甜又含鲜的农家梅菜……梅州是客家菜的故乡，我们曾专程去探寻真意。
汕头 头水紫菜
到了汕头，我以为会上非物质文化遗产鱼胶，没想到是鱼翅，问服务员：“你们不怕有环保问题吗？”答：“我们选用了来自海南的环保鱼翅。”
