夸了一大堆同胞，还是要费点笔墨夸一夸上海团队的主厨Stefano。在百来人小村庄长大的Stefano，肩负使命奔赴上海，为大洋彼岸的中国食客呈上原汁原味的意大利食物艺术，这样的机会不是人人都有，也非人人都能把握。
他是我见过最勤奋的年轻厨师之一，也是个标准的工作狂：来上海一年多，一周只休一天，上班就是从早上9点战斗到晚上11点，最早住在中山公园，为了工作搬到离餐厅脚程只10分钟的地方终于感到舒适，因为可以随时扑进心爱的厨房里。
看似老练有成，实则腼腆率真，问他平时最爱干嘛，答：“工作啊！” 不在班上的时候，就泡在本地菜场里东看西看，满眼都是新奇。
于是有了烤羊肉串风味的羊里脊，有了米苋烧鸽腿，也有了青菜挂在金吉鱼脸上（噗）。
Stefano与非常厉害的资深副厨师长Tom Yuan
这份少年心气的热血与干劲，源自对料理毫无保留的热爱，以及对工作本身真诚的自豪感。团队亦气氛融洽，不论厨房老资格还是后辈，都对他心服口服。
结果吗自然是好的，新菜频出，午餐菜单两周换一次，还能不时结合本地食材来点新花样。新的14道大菜单，菜品的思路还是“从意大利到中国”，意大利的底子，地中海起始，沿丝路向东进发，途径中东、中国西域，最终抵达上海，是厨人的亲身体验，亦是DA VITTORIO SHANGHAI跨越中西最真实的写照。
炸甜虾头，还以为穿越到了寿司店。其实是本店名菜，炸虾头这种事板鸭和意大利Chef都做得好，虾头酥脆香口，甜虾塔塔粘糯清甜，世界大同开胃菜。
