1. 圆顶类蛋糕：针对这种类型的蛋糕，淋面时需要从最高端淋下
2. 圆形蛋糕：从中心点绕圈向周围扩散的方法淋面，然后用抹刀抹平，手法要快、要轻；
>> 淋面蛋糕如何保存才能保持光亮度？
淋完后特别光亮，但放入冰箱一段时间后表面就变暗哑了？ 蛋糕淋完面放久后颜色变暗哑这是正常现象，因为一般淋面亮度保持8-10小时。
>> 每次剩余的淋面怎么保存？
其实如果正确的存储它，可以保存数月之久，以便一次又一次的重复使用，主要记住两个细节：保持密封、保持冷冻
将淋面装在真空袋中，冷却凝结后真空密封两次就行；
>> 如何重复使用存储的淋面？
