3、中大火，面再次煮开2分钟后再加1碗冷水，避免水溢出。 反复加三四次，面基本熟了，别煮太久。 可以夹一根尝尝看看熟了没，刚好熟最好了，没有夹生就行，煮久了拌面时候会碎。 (一般面条变肥了点，每根面颜色都是一种颜色了，就差不多了)
4、烧水、煮面的时间同时黄瓜斜着切薄片，并拢在一起切成丝。(切好了可以放回冰箱)
5、肉切丝，加入淀粉、植物油、酒(几滴三花酒或白酒或者一勺料酒也行)、3勺生抽，抓匀腌制。(我想吃口感炸香偏硬的肉丝所以放淀粉有点多)
6、重点！！！ 重点！！！重点！！！！(别过凉水) ⭐⭐⭐⭐⭐⭐ 碱水面煮熟后捞出控干水。 加两三勺食用油，怼电风扇前面吹！！！也不用怼太近！ 一边吹一边夹起来放下换另一夹，吹到面条冷。 用大点的碗或者盆装。实在不行和我一样征用某锅内胆。
