6、小火慢炸，边炸边搅拌，使其受热均匀，炸至表面金黄酥脆控油捞出，就可以美美地享用了。
№：⒋牛肉
牛肉在全世界范围内都是很受欢迎的食品，也深受中国人的喜爱。牛肉中的脂肪含量低，而且味道鲜美，享有“肉中骄子”的美称。很多人喜欢吃牛肉，牛肉的口感很好，牛肉的营养价值也很高。
┱ 食材清单 ┲牛肉、小葱、生姜、大蒜、干辣椒、木耳、黄豆芽
1、准备一大块牛身上最好的里脊肉，把牛里脊肉清洗干净沥干水放在案板上备用。
2、先用刀把牛肉切成长条，再切成3毫米左右的厚片，切好以后全部放入大碗中。
3、往牛肉中一勺生抽、少许老抽、一勺蚝油、半勺胡椒粉、两勺葱姜水、一个鸡蛋清下手充分地抓拌均匀。
4、抓拌至所有的水分都完全吸收，牛肉也上劲了，再加入一勺红薯淀粉充分地抓拌均匀，再淋入少许食用油锁住牛肉的水分，腌制10分钟。
5、两根小葱切成葱花，一把大蒜剁成蒜末，一块生姜切成姜丝，几个干辣椒切成辣椒圈放入盘中备用。
6、一把提前泡发好的木耳用清水清洗干净，一把黄豆芽清洗干净，放入碗中备用。
