羊角面团制作
配方：
T45面粉500克、盐 10克、幼砂糖 53克、鲜酵母 20克、黄油50克、鸡蛋25克、冷水175克、蜂蜜10克、液体酵种 50克、片状黄油200克
制作过程：
1、搅拌：将除片状黄油以外的所有材料放入搅拌缸中，低档混合均匀，转中速搅拌至面团形成很薄的筋膜。
2、将面团折叠光滑，放在室温下松弛10分钟左右。
3、基础发酵：稍稍将面团擀开，放入冰箱冷藏15~20小时。（也可以先放入冷冻20分钟左右，再放入冷藏保存。这样可以给面团急速降温，避免酵母快速发酵）。
4、取出面团，放在室温下静置15分钟使面团回温，放入起酥机上，将其擀压至能包入片状黄油的大小。
