丹麦面包开酥比例,新手开酥丹麦面包的详细讲解

5、包黄油：将片状黄油放在长方形面片的中心处，将两端长边向中间对折包住片状黄油，使其规整。

6、折叠：用起酥机擀压至厚度8毫米，使面皮呈长方形。进行一次4折。再次放入起酥机上，擀压至6毫米厚度，进行一次3折，折叠规整。

7、松弛：用保鲜膜包裹密封放入冰箱，温度3℃冷藏松弛约30分钟。