8、整形与分割：将松弛好的羊角面团放置在起酥机上，擀压成厚度4毫米，宽度为8的倍数。
9、将面皮放置在操作台上，用刀将面皮的边缘处切割整齐，使整体规整，将面皮切割成14×8厘米的长方形小面片。
10、最终发酵：将小面片放在油纸上，用刷子在表面均匀的刷一层蛋液，放入温度为28℃、湿度80%的醒发箱中进行发酵，大约70分钟左右。（膨大至原来的两倍大即可）
最后组装
配方：
蛋液（刷表面） 适量
糖粉 适量
制作过程：
1、装饰与组合：将发酵好的面包取出，在表面再刷一层蛋液。将蜂蜜扁桃仁糊均匀平铺在面片上（馅料距离面皮四边约1厘米）。
2、烘烤：将面包放入风炉中，设定温度170℃烘烤15分钟左右。
