第二天上午 我们先准备一张35cm长的油纸叠成一个边长16~17cm双层正方形 打开之后在中间的方块里放黄油
黄油用量是110g 最好使用无盐烘焙黄油 如果你用超市里买来普通块状黄油熔点低 在后面操作时候容易断油所以需要增加15~20g的用量
用纸包好黄油开口朝下 然后用擀面杖压 刚开始黄油还没回温 非常硬
慢慢压 随时调整纸包里黄油的位置 随着温度上升黄油回温软化
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