去年记得有一次赶着上早读没吃早饭，跑去后面的红磨坊买了一个丹麦手撕面包，发现其实就是一般丹麦面包做法。当时一边吃着一边想着：这里面夹得绝对不是动物黄油，绝对是人造黄油！因为动物黄油比较贵，而面包房绝对不会用成本很高的原料！面包里的裹入油应该是玛琪琳，也就是片状人造奶油，专业师傅常称之为“甜片”的东西。人造黄油中就存在一种反式脂肪酸，对人体健康有很坏的影响。从那之后我再没有买过。 这是为老公准备的早餐。虽是第一次制作丹麦手撕面包，但基本还算成功。”
主料
高筋粉 (200g) 低筋粉 (60g) 细砂糖 (40g) 盐 (4g) 干酵母 (5g) 蛋液 (25g) 牛奶 (140g) 黄油 (20g)
辅料
折叠黄油 (125g) 蛋液 (适量)
做法：
1、将面团原料中，除黄油以外的所有原料放在厨师机中，打至面筋扩展表面光滑后，再加入黄油打至完全阶段。
2、将面团压扁放保鲜袋里，放入冰箱冷冻半小时。
3、把125g黄油放入保鲜袋中擀成正方形片状，再将冷冻后的面团擀成正方形，并将片状黄油放在中间；
