丹麦面包手工开酥教程,丹麦面包开酥步骤

2. 搅拌至面团表面光滑，有延展性，并能拉开面膜。

02基础醒发

3. 将面团取出，放至室温发酵20分钟。

4. 将发酵好的面团擀开放在烤盘，并放置速冻（-25℃）30分钟，再冷藏20分钟。

03包油

5. 将片状黄油进行敲打至22厘米X22厘米，增强油脂的延展性，将面团取出擀压至油脂的2倍大，并把油脂包入。