丹麦手撕吐司面包手工开酥教程,丹麦面包手工开酥教程

-= Step 01 =–

将240克高筋面粉与80克低筋面粉一起倒入厨师机的搅拌盆中，再加入55克全蛋、5克速发干酵母、3克食盐、50克细砂糖、150克纯牛奶。

-= Step 02 =–

用搅拌棒将搅拌盆中的所有材料搅拌混合，直到面团呈现出大块的棉絮状。

-= Step 03 =–

再用厨师机以中低速将棉絮的面团搅拌到表面光滑、不粘手的状态，而且用双手可以将面团拉出成形的厚膜。

-= Step 04 =–

将在室温下软化的30克无盐黄加入搅拌盆中，用中低速将黄油与面团搅拌、混合在一起，直到面团的表面不再有明显的黄油痕迹。