-= Step 13 =–
将冷藏定形后的面团从冰箱中取出来，用锋利的小刀将面团分割成4个等份的长条。
再按模具的形状以S形的方法拼成2个面包坯，并放进模具中加盖保鲜膜进行二次发酵。
由于是冷冻的面团，发酵的时间大概需要150分钟左右，直到面包坯基本长满模具即可。
-= Step 14 =–
在发酵后的面包坯上刷一层蛋液，将烤箱以170℃预热，将模具送进烤箱的中层位置，以170℃热风模式烘烤25分钟。
将烤好的面包从烤箱中取出后，趁热在面包表面刷上层黄油液，让面包在模具中完全冷却后，就可以脱模食用了。
-= Tips and Point 01 =–
在面粉比例方法，因为要兼顾到黄油开酥与面粉的支撑性，所以按4:1的比例将高筋面粉与低筋面粉混合使用，这样的配比可以通过低筋面粉让面包显得更加松软。
在液体部分用量会比晨光之前的面包少了许多，这是为了减少使用低筋面粉后面包的支撑性降低的情况，所以如果你的厨师机功率不足，建议不要用最高档来揉面，以减轻电机的压力。
-= Tips and Point 02 =–
也正因为液体用量是比较少的缘故，所以一定要确实控制鸡蛋的重量，如果你的鸡蛋无法达到55克的重量，可以通过增加牛奶的用量来弥补。
而牛奶的用法，无论是否是冬天，晨光这里都建议使用在冰箱冷藏中冷藏过的牛奶，它可以减缓面团在厨师机长时间揉面中发酵的情况。
