红薯烙饼
1.红薯蒸熟，压成泥，趁热加入适量面粉，揉成比较软的光滑面团，松弛十分钟。
2.放在案板上再次揉匀，搓条，切剂子，擀成约1厘米厚的饼。
3.锅预热，加入少许油，烙至两面金黄即可出锅装盘。
油炸红薯饼
1.红薯蒸熟，趁热压成泥，趁热加入适量的糯米粉揉成团。
2.案板上分剂子，包入豆沙馅心或者红糖馅心，包严实，拍成小饼，粘上蛋液，裹上面包糠，下入到五成热的油锅中，炸至表皮金黄酥脆，即可出锅，控油装盘。
糖霜红薯丸子
1.红薯蒸熟，压成泥，加入少许酵母粉，加入适量糯米粉揉成面团，醒发一小时。
2.醒发好的面团再次揉匀，搓条分剂子，团成小丸子，下入五成热的油锅中，炸至蓬松捞出，待油温升高，下入复炸至表皮金黄酥脆，捞出控油。
3.白糖打成糖粉或者直接买现成的糖粉，趁热洒在红薯丸子里面，趁热翻拌均匀，即可出锅装盘。
红薯汤圆
1.红薯蒸熟，压成细泥，加入糯米粉揉成面团，分成小剂子，包入馅心，团成汤圆。
2.锅里水烧开，下入红薯汤圆煮熟，盛入红糖水的碗里，即可食用。
