也许是我来的太早了，我想吃的土豆丝煎饼还没有做好，只有豆腐干煎饼。既然没得挑，就要了一份豆腐干煎饼和一碗稀饭。煎饼没的说，但觉得豆腐干有点干，有点吃不惯。老板娘是清涧人，她告诉我说其实在她们清涧最具特色的就是豆腐干煎饼。好吧，等下次再来尝尝土豆丝的煎饼。顺便说一下这个蘸料是西红柿酱，配上油泼辣子非常香。
没过几天，我又去了这个煎饼店。这次吃上了土豆丝煎饼和卤肉煎饼。老板娘这次专门给我介绍了煎饼的做法。清涧煎饼是用荞麦做成，煎饼的制作过程比较复杂，配以姜蒜汤汁或熬制的番茄酱汁蘸而食之。煎饼晶莹如白雪，轻薄似蝉翼，过口难忘。
