芋头扣肉的正宗做法广东,广东芋头扣肉家常做法

3、取出来，擦干净水份，在皮上密集扎上孔，这对之后猪皮起皱很重要

4、抹上老抽，腌制1个小时

5、取出，擦干净水份，油烧到五成热，小火，放入肉块，肉片向下时最好放两根木棍在锅底，这样肉片不会沾锅

6、盖盖，炸10分钟左右，如果火比较大，5分钟就好。一点要盖盖哦，不然会被爆油烫到。