7、炸到肉片脆且起泡，关火后最好等到锅里不再爆油再开盖，不要被烫到
8、浸入冷水，放冰箱冷藏一个晚上
9、泡好之后的肉皮会变软，并且起大泡
10、腌肉的老抽少许，加一块南乳，少许南乳汁，砂糖，蚝油拌匀，
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