主料：
鲜鱿鱼400克
辅料：
青椒丝50克 红椒丝50克 洋葱丝50克 蒜末5克 姜末5克
调料 ：
火辣干锅酱20克 蒸鲜豉油20克 鸡精5克 料酒10克
制作：
1. 先把鲜鱿鱼洗净，然后切成麦穗状备用；
2. 辅料切丝备用；
3. 鱿鱼温水漂烫后凉水冲透待用；
4. 热锅冷油下小料和辅料炒香后，加入主料，调味料翻炒出锅装盘即可。
花生薏米炖老鸡
主料 ：
老鸡块600克
辅料：
花生200克 薏米仁50克
调料：
鸡粉8克 浓缩鸡汁32克 真味高汤20克 醇香一品汤4克 水2500克 盐8克 糖2克
制作：
1. 调料及水混合烧开制成汤底；
2. 主辅料飞水，老鸡洗净血沫；
3. 将主辅料分入汤盅，加汤底蒸炖2小时奉客。
时尚菌香鱼
制作：
1、白鲢鱼6千克宰*制净，冲洗去血水。锅内放入色拉油300克，烧至五成热时，将白鲢鱼分别放入，小火煎至色泽金黄，取出控油。汤桶内放入山泉水30千克，放入白鲢鱼、姜片300克大火烧开，持续用大火冲汤至汤色奶白，过滤取汤。2、雄鱼1条（重约1500克）宰*，从鱼背划一刀，然后在鱼身打一字花刀。真姬菇、鸡腿菇、杏鲍菇各50克洗净，切成长条；银针菇100克撕成细条。青尖椒（具体用量根据食客的口味来添加）切成圈。3、锅内放入菜子油80克，烧至五成热时，放入雄鱼，小火两面煎至色泽金黄，放入生姜片30克、葱白20克，烹白醋15克、高度白酒20克爆香，倒入提前熬好的鱼汤1500克，盖上盖子大火烧开，放入处理好的菌菇，倒入调料（盐20克、胡椒粉5克），大火烧1.5-2分钟，离火。.沙锅内放入新鲜的紫苏叶25克垫底，然后将烧好的菜肴倒入沙锅内，放入青尖椒圈，撒入葱花20克、红椒2克，上桌后加热食用。
红袍手撕鸭
原料：五香卤鸭300克、白芝麻3克、大葱10克、香葱10克、油酥干辣椒丝50克、五香辣椒面10 克、盐、胡椒粉、味精、藤椒油、食用油各适量制作：1.把卤好的五香卤鸭用手撕成条状。另把大葱、香葱分别切成细丝。2.炒锅置旺火上，放入食用油烧至六成热，下入手撕卤鸭条炸至酥脆时，捞出来控油。3. 锅留底油，下入油酥干辣椒丝、五香辣椒面炒香，放入炸好的鸭条，然后调入盐、胡椒粉、味精炒匀，撒入白芝麻，淋藤椒油颠匀，起锅装盘，撒入葱丝，即成。特点：色泽棕红，质地酥脆，五香味浓。
紫芥脆香虾
