上海三鲜肉皮汤的做法,上海肉皮汤的做法

- 原料 -

肉皮、小排、猪蹄、咸肉、咸鸡、笋片、蛋饺、肚片、河虾、肉圆、高汤、盐、胡椒粉、葱

- 做法 -

肉皮用冷水浸泡约1个小时，泡到胀大后捞出（不可用温水或热水泡干肉皮，否则会使得肉皮软烂）

把泡胀后肉皮中的水分挤干，切成小块

取砂锅，将小排、猪蹄放在最底层，第二层放肉皮

最上层放咸肉、咸鸡、笋片、蛋饺、肚片、河虾、肉圆等食材（依据个人喜好添加）